Een Matcha Latte-recept voor thuis waar deze voedingsdeskundige dol op is

Een Matcha Latte-recept voor thuis waar deze voedingsdeskundige dol op is

Zelfgemaakte matcha latte

De dag beginnen met een latte in de ochtend is een favoriet ritueel van velen van ons. Er is niets beter dan een warme (of koude) kop schuimige melk met een lekkere cafeïneboost om je dag te beginnen.

Maar voor sommige mensen kunnen espresso en koffie kriebels veroorzaken, of erger nog, sommige ongemakkelijke gastro-intestinale symptomen zoals diarree.

Als je niet zonder cafeïne kunt, of als je je gebruikelijke koffieroutine wilt veranderen, probeer dan mijn nieuwe favoriete latte-alternatief: matcha lattes.

Als je je gewone latte verwisselt voor een matcha latte, krijg je een lekkere cafeïneboost zonder de kriebels, en heeft het de extra voordelen van gezondheidsbevorderende voedingsstoffen zoals antioxidanten.

Hier leest u hoe u een matcha latte maakt en alles wat u moet weten over de drank.

Waarom is matcha zo populair?

De vraag naar matcha is zo groot dat rapporten van sommige verkopen in de VS zeggen dat ze meer dan 10 miljard dollar bedragen. Deze populaire drank staat overal op de menukaart van cafés, van lokale coffeeshops tot grote caféketens zoals Starbucks. Matcha is tegenwoordig zo populair dat je zelfs cafés kunt vinden die exclusief matcha serveren met alle ingrediënten en smaken die je maar kunt bedenken.

Deze latte-trend is zeker het proberen waard, maar je hoeft niet naar een chique café te gaan om het te laten gebeuren. Met een paar eenvoudige keukenhulpjes kun je in het comfort van je eigen huis een heerlijke en voedzame matcha latte maken. Blijf lezen om erachter te komen wat matcha lattes zo geweldig maakt en hoe je thuis je eigen matcha latte kunt maken.

De geschiedenis van matcha

Matcha is een soort groene thee die al eeuwenlang in Japan wordt gedronken. Echter, in tegenstelling tot andere groene theesoorten, groeit matcha onder speciale omstandigheden die de smaak en voedingswaarde verbeteren.

Matcha-bladeren worden enkele weken onder zonwerende afdekkingen gekweekt voordat ze worden geplukt, gedroogd en tot thee vermalen. Dit proces verbetert het chlorofyl- en aminozuurgehalte van de bladeren, waardoor matcha zijn levendige groene kleur en zachte smaak krijgt.

Wat matcha echt uniek maakt, is de manier waarop de bladeren thee maken. We kennen allemaal de typische theebereiding van het trekken van gedroogde theeblaadjes in heet water.

Matcha-thee wordt eigenlijk gemaakt door gedroogde theeblaadjes te malen tot een fijn poeder dat vervolgens in een hete vloeistof wordt geklopt. Dit verschil in bereiding maakt matcha een meer geconcentreerde vorm van alle gezondheidsvoordelen die we krijgen van groene thee, waaronder een hoger gehalte aan antioxidanten en zelfs meer cafeïne.

Gezondheidsvoordelen van matcha

Het huidige onderzoek naar hoe gunstig matcha is voor onze gezondheid is veelbelovend, maar beperkt.

Het meest bekende voordeel van groene thee en matcha is gerelateerd aan hun hoge gehalte aan antioxidanten.

Antioxidanten zijn een groep chemische verbindingen die in bepaalde voedingsmiddelen worden aangetroffen en die ontstekingen in het lichaam helpen verminderen.

De ontstekingsremmende kracht van antioxidanten neutraliseert vrije radicalen en minimaliseert oxidatieve stress die bijdraagt ​​aan verschillende soorten ziekten, waaronder hartaandoeningen, diabetes, bepaalde vormen van kanker, auto-immuunziekten, leveraandoeningen en neurodegeneratieve ziekten, per Natuurgeneeskunde.

Matcha is een van de beste bronnen van de antioxidant epigallocatechinegallaat (EGCG). Deze antioxidant maakt deel uit van een grotere groep antioxidanten die catechines worden genoemd.

Deze antioxidantgroep houdt verband met een verscheidenheid aan therapeutische voordelen, waaronder een vermindering van risicofactoren voor hart- en vaatziekten, lagere effecten op de bloedsuikerspiegel en een afname van algemene ontstekingsmarkers, volgens de Tijdschrift voor etnofarmacologie.

Een recensie in de International Journal of Molecular Sciences ontdekte dat EGCG ook beschermend kan zijn tegen neurologische ziekten vanwege het potentieel om de cognitie te verbeteren en oxidatieve schade in de hersenen te verminderen.

Onderzoek in de Europees tijdschrift voor klinische voeding ontdekte dat groene thee en EGCG ook gunstig kunnen zijn voor gewichtsverlies vanwege hun potentiële vermogen om de eetlust te verminderen, de vetabsorptie te verstoren en de stofwisseling te verhogen.

Er is meer onderzoek nodig om de voordelen van groene thee voor gewichtsverlies te bevestigen, maar de bevindingen zijn veelbelovend.

Hoe maak je een matcha latte

Matcha is duidelijk een krachtpatser op het gebied van voeding die het proberen waard is, maar het kan prijzig zijn om dit superfood op te nemen in je reguliere drankenwisseling.

De gemiddelde matcha latte kan meer dan $ 6,00 kosten, wat kan oplopen tot bijna $ 200 per maand voor een dagelijkse matcha-fix van je plaatselijke coffeeshop.

Het goede nieuws is dat je nog steeds de voordelen van matcha kunt krijgen zonder een arm en een been te betalen door je matcha latte thuis te maken. Hier zijn mijn beste tips voor het maken van een heerlijke matcha latte vanuit het comfort van je huis.

Begin met een matcha van goede kwaliteit

Eerst en vooral is het kiezen van matcha van goede kwaliteit de basis voor een goed smakende matcha latte in huis.

De kleur, smaak en textuur bepalen de matcha kwaliteit. Sommige bedrijven labelen hun matcha met behulp van een beoordelingssysteem, maar deze cijfers zijn niet gereguleerd in de Verenigde Staten en kunnen misleidend zijn.

De beste manier om matcha van hoge kwaliteit te kiezen, is door een felgroen product te kiezen dat niet dof en olijfkleurig is. Matcha van goede kwaliteit heeft een fijne textuur die lijkt op maïszetmeel (merk op dat klonten volkomen normaal zijn). Het moet ook zacht en niet bitter smaken en een bloemige, grasachtige geur hebben.

Als je het product niet kunt zien of proberen voordat je het koopt, kijk dan waar het product vandaan komt. Je zult een matcha uit Japan willen kiezen, en als je de woorden “stone-ground” ziet, is dat een goede indicatie dat het de juiste textuur is.

Kies de juiste melk

Zorg er vervolgens voor dat je je favoriete melk inslaat voor de basis van je latte. Matcha past uitstekend bij de meeste soorten melk, waaronder mijn persoonlijke favorieten, koemelk, amandelmelk en havermelk.

Als u melk met een hoger vetgehalte kiest, zoals volle melk, krijgt uw latte een romigere consistentie. Als je een zuivelvrije, romige latte wilt, zijn er een heleboel “barista-stijl” melkalternatieven die je een gladde en dikke textuur geven.

Havermelk en gezoete melkalternatieven geven je een zoeter smaakprofiel, maar voegen ook wat extra calorieën toe.

Pak een matcha garde

Als je eenmaal je melkvoorkeur hebt gekozen, moet je ervoor zorgen dat je een paar eenvoudige keukengadgets hebt om je latte te maken.

Ik raad aan om een ​​eenvoudige en goedkope bamboe matcha garde te kopen. Het gebruik van een matcha-garde helpt eventuele klonten in uw drank te breken, waardoor een gladde consistentie wordt gegarandeerd.

Traditioneel omvat matcha-bereiding een matcha-garde, een slanke bamboelepel om de matcha af te meten, een theekom om te kloppen en een zeef om eventuele klonten eruit te halen. Je kunt een matcha-kit kopen voor de volledige set-up thuis, maar persoonlijk vind ik de matcha-garde het enige onderdeel van de kit dat je nodig hebt.

Gereedschap om je melk op te schuimen

Een ander eenvoudig hulpmiddel dat je matcha latte naar een hoger niveau kan tillen, is een melkopschuimer. Deze handige keukenapparatuur is er in verschillende prijsklassen en is eenvoudig te gebruiken.

Als je geen zin hebt om nog een keukengadget te kopen, kun je het helemaal zelf maken en je melk opschuimen met wat dingen die je misschien al in huis hebt.

Probeer eerst je melk op te warmen, schud hem dan in een glazen pot of klop hem met de hand in een kom. Als je een elektrische mixer of blender hebt, kun je met deze apparaten ook je warme melk opschuimen.

Voor de ijskoude latte-liefhebbers die er zijn, kun je je matcha-pasta bereiden met een kleine hoeveelheid heet water en vervolgens je koude melk aan de pasta toevoegen met wat ijs. Top met wat opgeschuimde melk en je hebt een thuisversie van je favoriete iced matcha latte.

Zoals je kunt zien, is het maken van matcha thuis net zo eenvoudig of complex als je het zelf maakt. Er zijn talloze manieren om je latte thuis samen te stellen, wat dit drankje nog veelzijdiger en leuker maakt.

Speel met verschillende soorten melk en verschillende opschuimmethoden om te zien welke smaak en textuur je voorkeur heeft. De combinaties zijn eindeloos.

Hier is mijn favoriete matcha latte-recept.

Eenvoudig Matcha Latte Recept

Deze matcha latte is gemaakt met mijn favoriete melk van dit moment, havermelk. De romigheid en lichte natuurlijke zoetheid van de havermelk balanceren de grasachtige smaak van de matcha.

Dit recept is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden en kan met of zonder melkschuimer worden gemaakt.

Het is rijk aan antioxidanten en bevat ongeveer 150 calorieën per kopje, afhankelijk van het merk havermelk dat je gebruikt. Ik raad aan om verrijkte havermelk te kiezen, zodat je extra mineralen zoals calcium en kalium binnenkrijgt. Het beste gedeelte? Het duurt maar een paar minuten om te maken.

Serveert 1

Matcha Latte

Met dank aan Vanessa Rissetto MS, RD, CDN

Ingrediënten:

1/2 theelepel matcha van goede kwaliteit (je kunt een volle theelepel gebruiken als je meer cafeïne nodig hebt voor de dag)

1/4 kop heet water

1 kop hete, ongezoete havermelk

Routebeschrijving:

Voeg in een kleine kom matchapoeder toe aan 1/4 kop heet water

Klop tot je een gladde pasta-achtige consistentie krijgt en breng je mengsel over in een mok of een voorkeurscontainer om te drinken.

Verwarm de havermoutmelk in een pannetje tot het warm is.

Voeg warme melk toe aan een melkopschuimer of blender tot er schuim ontstaat.

Voeg opgeschuimde melk toe aan je matchapasta, roer en geniet!

Leave a Reply

Your email address will not be published.